打皂秘籍之分油法与分水法

发布时间:2018-04-02 浏览次数:20

分水法


常用的做法是60%的水融碱,手工皂生产厂20%的水在油碱混合半小时左右后加入,剩下20%在皂液轻T时加入。


原理解析:


1、初次油碱混合时碱水浓度相对较高,单位空间中分子较密集,一定程度上提高了脂肪酸与游离碱的碰撞机率;


2、二次加水稀释高浓度氢氧化钠溶液时,部分水分子在强碱中解离,释放热能,提高了皂液温度,温度催化了皂化反应的进行。


对于一些打起来耗时的皂,分水法利用恰当可以有效缩短打皂时间,但应注意的要点是:


①掌握加水的时机,加水的目的在于利用水在强碱溶液中的解离释放热能,故加水时需保证在皂液中的游离碱的含量;


②掌握加水量,水是弱电解质,故加水量若不能保证水的解离,则不能释放热能,也就无法透过温度催化皂化反应;


③分水法不适合容易T的配方。


分油法


就是油脂分次加入的做法,也叫做油入碱法。


原理解析:


利用单位空间内低比例的油脂与高比例的氢氧化钠,通过“一对多”的分子比例,增加脂肪酸和游离碱的碰撞机率,让一部分油脂先完成皂化反应,同时皂液trace的乳化状态对后续皂化反应再形成带动和催化。


皂化反应中,参与反应的油脂或者说脂肪酸,皂化完成的时间是不同的,相对饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸既不易皂化,也容易氧化带来酸败几率,利用分油时改变皂化反应顺序,最后达到皂化反应平衡,要点是:


①分步入油,最先加入的油脂,皂化反应的机会比较充分,手工香皂厂家故先选配方中相对难以皂化的油脂或者脂肪酸,最后选择容易皂化,不易氧化的油脂或者脂肪酸;


②分步入油的时机,时机选择不对,先入油脂未能充分皂化,既不能通过乳化状态催化皂化,也不能避免脂肪酸残留带来的酸败风险,相对打皂时间就拖长。

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